Omasta historiastani ja työstäni johtuen olen törmännyt paljon siihen, että ruokaa ja syömistä pohditaan korostetusti laihtumisen, lihomisen ja ihannepainon näkökulmasta. Syömisestä (tai laihtumisesta) haetaan myös mielihyvää, helpotusta, lohdutusta ja/tai pakoa hankalista tunteista.
Somessa ja mediassa syömistä lähestytään monesti ulkonäkö- ja painonäkökulmista. Tyyliin: Millainen ruokavalio laihduttaa?
Vähemmän mielestäni pohditaan hyvinvointiamme ja nostetaan esille sitä, että miksi tarvitsemme ravintoa. Toki ruoka liittyy vaikkapa juhliin ja siitä kuuluukin saada iloa ja mielihyvää, mutta tarpeellisin syy syömiselle on, että saisimme energiaa ja tarvittavat ravintoaineet. Ilman näitä emme voi hyvin. Ravintoaineiden puutokset vaikuttavat monella tapaa hyvinvointiimme. Ilman ravintoa kuolemme.
Tiukoilla dieeteillä ravintoaineiden saanti on vaarassa. Myös esimerkiksi hallitsemattomasti herkkuja syövä voi kärsiä ravintoaineiden puutteesta, monipuolisen perusruuan syömisen jäädessä vähemmälle.
Tässä muutamia nostoja Ruokaviraston sivuilta tarvitsemistamme ravintoaineista:
Ravintoaineita ovat energia- ja suojaravintoaineet kuten hiilihydraatit, rasvat, valkuaisaineet sekä kivennäisaineet ja vitamiinit. Elimistö tarvitsee näitä aineita riittävästi sen välttämättömiin tehtäviin, esimerkiksi elintoimintojen säätelyyn ja lihastyöhön.
Esimerkkejä:
Folaatti ja foolihappo: Folaatti on vesiliukoinen B-ryhmän vitamiini (B9-vitamiini), jota tarvitaan solujen jakautumiseen ja verisolujen muodostumiseen. Kasvikset ja täysjyväviljatuotteet sisältävät folaattia. Suomalaisten keskuudessa folaatin saanti on usein riittämätöntä.
B12-vitamiini: B12-vitamiinia tarvitaan foolihapon muodostumiseen ja solujen toimintaan. Tärkeimmät B12-vitamiinin saantilähteet ovat liharuoat, maitovalmisteet ja kalaruoat.
Kalsium: Riittävä saanti turvaa kehon tärkeitä elintoimintoja. Erityisesti kalsium tunnetaan luuston ja hampaiden lujittajana, mm. maitovalmisteet ja maidon tasolle täydennetyt kasvijuomat ovat hyviä kalsiumin lähteitä.
Rauta: Toimii mm. elimistön punasolujen hemoglobiinin happea sitovana osana ja edistää hapen kulkeutumista keuhkoista kudoksiin. Lisäksi rauta toimii entsyymien osana eri puolilla elimistöä. Parhaita lähteitä ruokavaliosta ovat liha ja maksa sekä täysjyväviljavalmisteet, erityisesti ruisleipä ja palkokasvit.
Jodi: On kilpirauhasen toiminnan kannalta välttämätön ravintoaine, joka ylläpitää elimistön kasvua ja kehitystä. Jodia saadaan maitovalmisteista, viljavalmisteista (leipä), joiden valmistuksessa on käytetty jodioitua suolaa, ja jodilla täydennetystä ruokasuolasta.
D-vitamiini: Puutteella tiedetään olevan yhteys esimerkiksi elimistön puolustusjärjestelmän toimintaan ja akuuttien hengitystieinfektioiden esiintyvyyteen. Lähteitä ovat mm. D-vitaminoidut maidot, rasvalevitteet ja kalaruoat. Ja toki myös D-vitamiini ravintolisät.
Pohditko sinä ruokailuasi ravintoaineiden monipuolisen saannin näkökulmasta?
